Hitzefrei von Agnes Prus

Hitzefrei von Agnes Prus - Rezension

Rezension

von Sabine Ibing

Hitzefrei

von Agnes Prus

Vegetarische Küche für heiße Tage. Die besten Rezepte zum Abkühlen

Flirrende Hitze, Sonnenstunden satt und warme Nächte dürsten nach leichter Sommerküche, kühler Nahrung, wecken die Lust auf knackige Salate und prickelnde Getränke unterm Sonnenschirm, auf kalte Suppen, aromatisches Gemüse vom Grill und leichte Snacks für zwischendurch. Alles, was im Handumdrehen fertig gegart ist, nicht lange im Ofen schmoren oder auf dem Herd köcheln muss, ist willkommen – Zeit für vegetarische und vegane Mahlzeiten, die angenehm sättigen, ohne träge zu machen.

Avocado Bohnen Hummus

Cool & knackig heißt das erste Kapitel: Wassermelonensalat mit Feta und Pistazien; Kräutersalat mit Avocado Bohnen Hummus; Gurken-Cantaloupe-Salat mit Minze-Joghurt, Kartoffelsalat mit Kräutern und Radieschen, Lauwarmer Bohnensalat mit Kartoffeln und Estragon; Saftiger Fenchel Trauben Salat; Libanesische Gemüsesalat mit Brotchips; Knackiges Grillgemüse mit Pistazien-Romesco; Spinatsalat mit Beeren und karamellisierten Pekannüssen, Rettich-Radieschen-Salat mit Mandeldressing, In Quick & easy finden wir kleine Sommergerichte, gut gewürzt und schnell gekocht: Zitronen-Linguine mit Kirschtomaten und Rucola; Kartoffel Tortilla mit Zucchini und Oliven; Botwinka kalte Rote Beete Suppe; Bloody-Mary-Pasta mit Wasabi, Kalte Gurkensuppe mit Dillsamen; Grünes Gemüsecurry nach Thai-Art; Kuku Sabzi persisches Kräuterommelett.

Spinatsalat mit Beeren und karamellisierten Pekannüüssen

Grünes Gemüsecurry nach Thai-Art

Sonnig und heiter gehts im nächsten Kapitel weiter: Grill-Zucchini mit Minze-Salsa und Perlcoucous, Sandwich mit Feigen, Rucola und Zupfkäse; Kichererbsen Avocado Wraps mit rosa Zwiebelnund Ei, Onigirazu mit würzigem Tofu, Möhre und Spinat (eine Art Sushireis-Sandwich und ein nahrhafter, kühler Snack) und zum Schluss wird es süß und saftig: Eis am Stiel Blaubeer-Cheesecake-Popsicles; Limetten-Mascparpone-Kuchen mit Erdbeeren; Frappé – griechischer Eiskaffee.

Botwinka kalte Rote Beete Suppe

Agnes Prus und Yelda Yilmaz haben Rezepte aus aller Welt zusammengetragen, inspiriert aus Ländern mit heißen Nächten. Das alles ist modern aufbereitet, stylisch bis traditionell. Die Rezepte sind vegetarisch und machen Lust aufs Nachkochen. So kann man den Sommer durchstehen! Die Zubereitung ist einfach, schnell gemacht und die Zutaten findet man im Supermarkt, bzw. beim Gemüsehändler. Die Fotos von Yelda Yilmaz kommen sehr appetitlich daher, das Wasser läuft einem im Mund zusammen. Nachkochen!

Agnes Prus

Hitzefrei

Fotos: Yelda Yilmaz

Kochbuch, Rezepte, Sommerküche, Vegetarisch, Vegan, Kulinarisches, Lieblingsgerichte, Weltküche, Sachbuch, Gemüse

Hardcover, 176 Seiten, 19.4 x 25.5 cm

DuMont Verlag, 2024

Kulinarische Bücher

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