Veggie Bowls von Orathay Souksisavanh

Veggie Bowls von Orathay Souksisavanh - Rezension

Rezension

von Sabine Ibing

Veggie Bowls

von Orathay Souksisavanh

Eine Schüssel - 80 Rezepte

Was ist eigentlich eine Bowl? Übersetzt: Schüssel. Und genau darum geht es. Eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel anrichten – wobei man auf ein ausgewogenes Verhältnis von Nahrungsmitteln achtet. Eine Bowl kann so etwas wie ein sättigender Salat sein oder etwas wie eine japanische Suppe aus fein geschnittenen frischen Zutaten. Das muss nicht vegetarisch sein. In diesem Buch allerdings werden ausschließlich vegetarische Rezepte vorgestellt. Vegetarische und vegane Rezepte für schnelle, gesunde und leckere Bowls. Und was gehört hinein? Das wird am Anfang erklärt: Grundlagen sind Kohlenhydrate (Getreide, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln), Proteine (in diesem Fall Hülsenfrüchte, Tofu, Ei, Käse usw.), Gemüse und Obst, Toppings (Kräuter, Nüsse, Kerne, Saaten, Trockenfrüchte), Dressing oder Brühe – Würzzutaten. Dabei sollte auf eine Regenbogenauswahl geachtet werden – muss aber nicht.

Ob Frühstück, Zwischenmahlzeit oder Hauptmahlzeit – alles ist in diesem Baukastensystem möglich. Zunächst werden hier die Grundzutaten fotografisch erklärt. Etwas, was sich im gesamten Kochbuch durchzieht. Auch ein Analphabet sollte mit diesen Rezepten klarkommen. Links die Zutaten, rechts die fertige Bowl mit Kurzanleitung; je für ein oder zwei Personen. Es beginnt sozusagen mit Bekanntem: Griechischer Salat, Antipasti Bowl, Insalata Caprese, Caesar Salat, wobei bei Letztem eine Portion Seidentofucreme als Dressing verwendet wird und gegartes vegetarisches Geschnetzeltes, das man auch gegen Hühnchengeschnetzeltes austauschen könnte. Die Rezepte zu den Dressings findet man am Ende des Buchs.

Nun kommen wir zu den schnellen Suppen, die mit Instantpulver angerichtet werden. Das finde ich schade, denn es geht nichts über eine gute selbstgemachte Brühe, die man wunderbar in Gläser abfüllen oder einfrieren kann – dazu fehlt mir eine Rezept im Anhang. Die Mezze-Bowl ist zwar in 10 Minuten zubereitet, aber bei den Zutaten muss man sich entweder mit Fertigware zufriedengeben oder vorher fleißig sein; denn hier hinein gehört u.a.: Taboulé (oder Couscoussalat), Humus (hier Rote-Beete-Humus; Rezept im Anhang), Auberginensalat, eingelegtes Gemüse, 2 Falafeln. Insofern ist die Zubereitungszeit etwas zweifelhaft. Sehr lecker auch als Beilage der orientalische Reis – den man natürlich vorher zubereiten muss, Rezept im Anhang. Mit Sicherheit kann man den Reis portionsweise einfrieren. Und genau das vermisse ich in diesem Buch: Tipps. Man sieht das Rezept der indischen Bowl – 10 Minuten Zubereitung. Das Zusammenmixen ja. Aber mehr auch nicht. Es gibt keinen Hinweis, dass man das Rezept zum Reis auf der letzten Seite findet; für 4 Bowls. Und hier es gibt keinen Hinweis, wie man die restlichen 3 Portionen möglicherweise aufbewahren kann. In der indischen Bowl findet man neben dem Würzreis auch ein Zaziki (Rezept im Anhang, auch hier kein Hinweis) – da fragt man sich, wie man in 10 Minuten den Reis, Zaziki und den Rest schaffen soll. Und genau das fehlt mir am Anfang: Ein Hinweis darauf, dass die Zubereitungszeit sich auf Zerkleinern und Mischen bezieht, einige Zutaten vorher zubereitet werden müssen. Eine Anleitung, mit welchen zubereiteten Grundzutaten ich neue Variationen mischen kann wäre sinnvoll gewesen; Hinweis zu den Rezepten im Buch. Denn Reis, Humus, Falafel, Zaziki und Co kann man im Kühlschrank nur ein paar Tage lang aufheben. Es ist prima, wenn auf viel Text verzichtet wird, aber für interessierte Anfänger hätten ein paar einführende Worte zur Vorbereitung und zu Grundrezepten gutgetan, die erst am Ende geliefert werden, auch ohne Tipps.

80 unkomplizierte Bowl-Rezepte, die wirklich lecker gestaltet sind. Von Smoothie-Bowls zum Frühstück über Salat-Bowls zum Lunch bis zu einem schnellen indischen Dal zum Feierabend. «Knackiges Gemüse, leckere Toppings und eine Sauce – ruckzuck steht ein gesundes vegetarisches Essen auf dem Tisch!» – so der Verlag. Stimmt, wenn man tags zuvor einige Zutaten vorbereitet oder wenn man teure Fertigzutaten kauft. Die Rezepte sind ausgewogen und sie sind alltagstauglich: Alle Rezepte sind leicht nachzukochen und eignen sich perfekt zum Mitnehmen. Das gefällt mir. Denn theoretisch kann man sich die Zutaten von zu Hause aus mitnehmen und bei der Arbeit oder unterwegs zusammenstellen. Bei suppigen Bowls eignet sich in diesem Fall wirklich die Fertigbrühe – denn mittlerweile gibt es einige taugliche japanische Brühen in diversen Geschmacksrichtungen. Eingeteilt ist das Buch in: Express-Bowls; Supergesund; Soulfood Bowls; 100 % Obst und Gemüse; Süße Bowls; Grundrezepte. Wer Bowles mag, dem aber die Ideen ausgegangen sind, der wird hier garantiert fündig. Die Zutaten sind immer für zwei oder eine Person ausgelegt, was jeweils angegeben ist. Wer wissen will, wie man eine ausgewogene Bowl zusammenstellt, findet hier sehr feine Ideen. Empfehlung für das Kochbuch mit leichten Abstrichen bei der Zubereitungszeit, bei der die Vorbereitungszeit der Grundzutaten fehlt. Es sind vegetarische Rezepte, da hier auf Proteine geachtet wird, die mit Hülsenfrüchten, Ei und Käse ausgeglichen werden. Es gibt aber auch eine Menge vegane Rezepte. Wer auf Fisch und Fleisch steht, kann die Rezepte jederzeit erweitern, bzw. austauschen. Je nach Geschmack kann man sowieso in diesem Baukastensystem alles austauschen und mit eigenen Zutaten und Dressings erweitern. Hier wird jeder seine Lieblingsrezepte finden. Die Zutaten finden sich in jedem Supermarkt.

Orathay Souksisavanh ist eine international bekannte Kochbuchautorin und Foodstylistin, die in Asien aufgewachsen ist. Bereits im Alter von zwei Jahren verspeiste sie mit Begeisterung die heißen Baos, die ihr Vater auf dem Heimweg für sie mitbrachte. Sogar ihre erste Katze hieß Bao. Har Gao, Xiu Mai, Char Siu Bao … das waren die Wiegenlieder ihrer Kindheit und ist das kulinarische Erbe ihrer Familie, das sie nun erstmalig auf Deutsch hier veröffentlicht.

Orathay Souksisavanh

Veggie Bowls

Eine Schüssel - 80 Rezepte

Übersetzt aus dem Französischen von Wiebke Krabbe

Sachbuch, Kochbuch, Salate, Suppen, Vegetarisch, Vegan, Gemüseküche, Bowls, Lieblingsgerichte

Paperback, 192 Seiten, 208 x 220 mm, Mit über 160 Fotos

Dorling und Kindersley Verlag

Kulinarische Bücher

Kochbücher, Backbücher und alles rund um Lebensmittel findet sich kompakt auf dieser Seite. Auch Genussromane, soweit ich welche lese. Schleckermäulchen also hierher klicken:

Kulinarische Bücher

Sachbücher

Hier stelle ich Sachbücher vor, die im Prinzip nichts mit Fachliteratur zu tun haben. Eben Sachbücher jeder Art, die ein breites Publikum interessieren könnte.
Sachbücher

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Rezension - Sex in echt von Nadine Beck, Rosa Schilling und Sandra Bayer

Offene Antworten auf deine Fragen zu Liebe, Lust und Pubertät Ein Aufklärungsbuch, das locker Fragen beantwortet und kurze Erfahrungsberichte von jungen Menschen einstreut, das alles mit knalligen Illustrationen unterlegt. Du bist, wie du bist, und du bist, wie du bist okay. Das Jugendbuch erklärt, stellt Fragen. Die Lust im Kopf, genießen mit allen Sinnen; was verändert sich am Körper in der Pubertät?, die Vagina, die Monatsblutung, der Penis, Solosex, LGBTQIA, verliebt sein, wo beginnt Sex?, Einvernehmlichkeit, wie geht Sex?, Verhütung, Krankheiten, Sextoys – das Buch spart nichts aus. Informieren, anstatt tabuisieren! Locker und sensibel werden alle Themenfelder sachlich vorgestellt. Prima Antwort auf offene Fragen; ab 11 Jahren. Empfehlung! Weiter zur Rezension: Sex in echt von Nadine Beck, Rosa Schilling und Sandra Bayer

Was ist eigentlich Kriminalliteratur? - Ein Abend mit Else Laudan in der Wyborada

Am 08.11.2019 war ich zu einer Mischung aus Lesung und Definition des Begriffs Kriminalliteratur in St. Gallen in der Wyborada zu Gast, im Literaturhaus & Bibliothek in St. Gallen in der Frauenbibliothek und Fonothek Wyborada. Else Laudan sprach zum Thema Kriminalliteratur, erzählte ihren Weg mit ihrem freien Verlag Ariadne, ein Verlag, der ausschließlich literarische Kriminalliteratur von Frauen veröffentlicht. Weiter zum Artikel: Was ist eigentlich Kriminalliteratur? - Ein Abend mit Else Laudan in der Wyborada

Rezension - Lázár von Nelio Biedermann

«Ein wirklich großer Schriftsteller betritt die Bühne, im Vollbesitz seiner Fähigkeiten.», so wird von ihm geschrieben. Nelio Biedermann schreibt mit 20 Jahren sein erstes Buch und das Manuskript geht in die Versteigerung – die Verlage überbieten sich, es wird in 20 Sprachen verkauft, man redet über ein sechsstelliges Vorschusshonorar – über den neuen Thomas Mann . Uff. Ich war gespannt. Mich konnte der Familienroman nicht überzeugen – leider. Weiter zur Rezension: Lázár von Nelio Biedermann

Rezension - In ihrem Haus von Yael van den Wouden

Seit dem Tod ihrer Mutter lebt Isabel allein in dem großen, von der Zeit gezeichneten Familienhaus auf dem Land, ihre beiden Brüder wohnen in der Stadt. Die Tage ziehen ruhig und geordnet dahin. Isabel lebt mit ihren Erinnerungen, ihren Möbeln und Haushaltsgegenständen, mit denen sie redet, die sie ständig durchzählt, in Angst, das Dienstmädchen könnte einen Löffel stehlen. Doch als ihr Bruder Louis seine Freundin Eva bei ihr einquartiert, geraten Isabels stille Routinen ins Wanken, und das Haus, das Stabilität gibt, wird zum Schauplatz unheimlicher Veränderungen, die bis zum Holocaust zurückgehen, zur Sharia . Ein wundervoll subtiler Roman, der zu Recht auf dem Internationalen Booker-Preis stand. Empfehlung! Weiter zur Rezension: In ihrem Haus von Yael van den Wouden

Rezension - Balaclava von Campbell Jefferys

Mara, eine Polizistin aus Berlin ist jeden Tag mit Gewalt konfrontiert. Die meisten ihrer Kollegen sind diszipliniert, korrekt. Aber es gibt auch gewaltbereite Typen mit rechten Sprüchen, die sich feindlich gegenüber Ausländern und Frauen verhalten. Mara stammt allerdings aus Hamburg und so liegt es nahe, dass man sie undercover nach Hamburg sendet, damit sie sich unter die linken Gruppen mischt, herauszufinden, wer bei einer Demo den einen Polizisten ermordet hat. Mara hat das Video gesehen – der Polizist sackt zusammen, neben ihm ein junger Mann, dessen Gesicht mit einer Balaclava verdeckt ist. Mara hat ihn erkannt! Diese Augen gehören ihrem Bruder! Und der würde niemanden umbringen. Ein Thriller mit Potential, allerdings zu aufgeblasen, zu viele handwerkliche Fehler. Weiter zur Rezension: Balaclava von Campbell Jefferys

Rezension - Cascadia von Julia Phillips

Gesprochen von Pegah Ferydoni Ungekürztes Hörbuch, Spieldauer 7 Std. und 38 Min. Auf einer Insel vor der Küste des Bundesstaates Washington im äußersten Nordwesten der USA lebt Sam mit ihrer Schwester Elena und der schwerkranken Mutter in ärmlichen Verhältnissen. Sam arbeitet auf der Fähre, die die wohlhabenden Urlauber zu ihren Feriendomizilen bringt, während Elena im Golfclub kellnert. Das meiste Geld geht für die medizinische Versorgung der Mutter drauf. Sie beide träumen von einem besseren Leben, davon, woanders neu anzufangen. Dann, eines Morgens erblickt Sam einen Braunbären direkt vor ihrer Haustür. Zwei Schwestern, die immer zusammengehalten haben, driften völlig auseinander. Die eine bleibt in den Kinderträumen verwachsen, die andere stellt sich der Realität. Weiter zur Rezension: Cascadia von Julia Phillips

Rezension - Motte und die Metallfischer von Sanne Rooseboom und Sophie Pluim

Der Sommer, in dem Motte ein U-Boot fand, fing ziemlich normal an. Langweilig sogar. Doch auf einmal liegt das Schicksal der ganzen Stadt in ihren Händen. Es sind Ferien, aber Mottes Mutter muss arbeiten, einen Urlaub könnten sie sich nicht leisten. Sie ist als Personalcoach unterwegs: Mode, Schminke, Sport, Gesundheit, Ernährung. Und genau das interessiert Motte so gar nicht. Am Kai zeigt ihr Lukas das Metallfischen – ein perfektes Hobby für Motte, die neben schwarzer Kleidung das Unperfekte an Dingen liebt. Sie kauft sich einen Magneten zum Metallangeln. Vielleicht kann man sich etwas verdienen, wenn man Altmetall zur Altmetallhändlerin bringt; sie sammelt ihre ersten Schätze, die die Mutter eklig findet. Plötzlich hängt etwas ganz Großes an der Angel! Spannender Kinderroman ab 9/10 Jahren. Empfehlung! Weiter zur Rezension: Motte und die Metallfischer von Sanne Rooseboom und Sophie Pluim

Rezension - Wo ist Walter? Ab ins Wasser von Martin Handford

Knobelalarm für clevere Kids Wo ist Walter? Die kultigen Wimmelbuch-Bücher kennt wahrscheinlich jeder. Mit Walter auf hoher See! Ein Mitmachbuch für Kinder ab 8 Jahren mit vielen Rätseln, Suchbildern und Stickern. Klar, auch hier muss man Walter suchen , doch dies hier ist ein kunterbuntes Beschäftigungsbuch für unterwegs, am Strand oder für die Ferien mit Rätseln, Malen, Suchen: Mit Walter gibt es keine Langeweile, und dazu gibt es mehr als 100 knallbunte Stickern für noch mehr Rätselspaß. Weiter zur Rezension: Wo ist Walter? Ab ins Wasser von Martin Handford

Rezension - Chronisch gesund statt chronisch krank von Dr. med. Bernhard Dickreiter

Von der Schulmedizin bis heute ignoriert: Die wahren Ursachen der chronischen Zivilisationskrankheiten – und was man dagegen tun kann Noch nie hat es so viele chronisch Kranke gegeben wie heute: Arthrose, Diabetes, Alzheimer, Rückenleiden, Krebs, Burnout usw. Der Internist, Reha-Experte und Ganzheitsmediziner Dr. med. Bernhard Dickreiter ist überzeugt, dass diese Patienten selbst aktiv etwas dagegen unternehmen können. Sein Standpunkt: Wir müssen alles dafür tun, damit es den Zellen in unserem Organismus gut geht. Jede Zelle ist von einer organtypischen Umgebung eingeschlossen, in die sogenannte extrazelluläre Matrix (EZM). Dort zieht die Zelle ihre Nährstoffe, den Sauerstoff, und hier entsorgt sie ihre Abfallstoffe. Ist die Zellumgebung nicht gesund, werden wir krank. Die Schulmedizin bekämpft meist nur Symptome: Schmerzen – Schmerztablette. Die Ursachen werden oft nicht hinterfragt, bzw. operabel versucht zu beheben: neues Knie, neue Hüfte usw. Dickreiter geht ganzheitlich vor. ...

Rezension - Streng geheim: Spione, Agenten, Geheimnisse von Soledad Romero Mariño und Julio Antonio Blasco

Die unglaublichsten Spionagegeschichten der Welt. Vom alten Rom über England zur Zeit der Tudors bis ins 20. Jahrhundert hinein hat sich die Kunst der Spionage enorm weiterentwickelt. Eines aber blieb immer gleich: Der grenzenlose Erfindergeist der Menschen, auf immer neuen Wegen an streng geheime Informationen zu gelangen. Philipp II von Spanien, Herrscher über ein Weltreich, investierte viel Geld für sein dichtes Spionagenetz, entwickelte eine ausgeklügeltes Chiffriersystem und das effizienteste Postsystem. Katharina von Medici bildete Spioninnen aus, um ihre Feinde zu kontrollieren. Der kleinste Spion war nur 58 cm groß. Doppelspion:innen, ausgeklügelte Systeme … ein spannendes Sachbilderbuch ab 10 Jahren! Weiter zur Rezension: Streng geheim: Spione, Agenten, Geheimnisse von Soledad Romero Mariño und Julio Antonio Blasco

Literaturblog Sabine Ibing

Dieses Blog durchsuchen